Журнал бракеража готовой пищевой продукции Учитель-Канц , А4, 48л., обложка офсет, блок писчая бумаг 1019698

Форма журнала соответствует Приложению № 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».«br/»1. Дата и час изготовления блюда.«br/»2. Время снятия бракеража.«br/»3. Наименование готового блюда.«br/»4. Результаты органолептической оценки качества готовых блюд.«br/»5. Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия.«br/»6. Подписи членов бракеражной комиссии.«br/»7. Результаты взвешивания порционных блюд.«br/»8. Примечание.